摘要：多机从之前的网红面馆到如今被曝大面积裁员，知名餐饮连锁品牌和府捞面再一次站到了风波中心。

据窄门餐眼数据，协同截至目前，协同粉类行业中，已经跑出了五谷渔粉、无名缘米粉、融柳大铁牛螺蛳粉等5家门店破千的品牌，鱼你在一起、老乡鸡门店也都已破千。归母净利润则分别为-2.06亿元、军某救训-2.11亿元和-2.99亿元。

在激烈的行业竞争下，团开此前一直做直营的和府捞面不仅于去年12月放开了加盟，同时还在孵化其他品牌。2023年12月，展联和府捞面举办的发布会上，展联其品牌创始人李学林对外表示，和府捞面主流产品价格调了好几轮，整体调低了20%到30%，目前，以会员价看，公司20元到30元价格带的产品占比为50%。近段时间，合搜该品牌一直被裁员20%—30%、赴港IPO等声音缠绕着，4月2日其发布声明辟谣，表示精简人员为直营超配，比例仅为1.4%。

据上述声明，多机2023年和府捞面收入同比增长48%，实现三年疫情后首次扭亏为盈。在被资本热捧的同时，协同和府捞面的业绩却并不尽如人意。

在此之中，军某救训下沉市场成为和府捞面的下一步重点之一。

除了行业内部竞争压力，团开整个面馆赛道还要面临餐饮其他行业的挤压，团开比如米粉、米线、螺蛳粉所属的粉类行业，鱼你在一起、老乡鸡所属的快餐等行业。然而，展联曾是资本宠儿的和府捞面最近一笔融资发生在2022年8月，来自虎童基金，具体交易金额未披露。

在此之中，合搜下沉市场成为和府捞面的下一步重点之一。4月2日，多机和府捞面发布了正式声明表示上述消息无事实依据，纯属谣言。

根据窄门餐眼数据，协同截至3月12日，全国面馆门店总数为60.86万家，近一年新开店数量为22.97万家，近一年净增长9738家。凌雁管理咨询首席咨询师、军某救训餐饮行业分析师林岳对本报记者表示，军某救训这也是造成和府捞面业绩不佳的主要原因，不过林岳也认为，和府的业绩增长算不错了，特别是面食这个赛道，由于门槛不高，产品容易同质化，要做出高端和文化，是不容易的。